工房のある場所は、宮崎県都城市。
宮崎県でも内陸の盆地地形の都城は、
霧島連山の姿をあらゆる場所から楽しめます。
活火山である霧島連山からの恵みで麓の街は豊かな土壌です。野菜や果物も力強くとても美味しいことに惚れ込んで、東京から2023年夫の故郷である都城に移住してきました。

工房に入って山の様子を見るのが朝からの楽しみです。こんな工房でパン作りをしています。

ABOUT

工房：宮崎県都城市高崎町
販売場所：販売店舗がなく、マルシェなどの出店販売と通販がメイン
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サワードウは小麦粉やライ麦由来の発酵種です。日々継いで育て、粉と水と塩だけでパンを作っている『サワードウカントリーブレッド』がメインのパンです。
シンプルな材料から生まれるサワードウの発酵や味わい、スパイスを活かした
パンとお菓子を作っています。